La historia del licor de chocolate blanco, que no tenia ni idea de que existiera, comienza cuando una amiga me dice que si no he visto en la panadería a la que voy este licor y que tiene que estar buenisimo, entonces ocurrió lo que tenia que ocurrir, fui a comprar el pan como todos los días y me lleve de paso esta botellita para usarla para mis postres. Por cierto los cupcakes quedaron buenisimos con el.
Mini cupcakes
Ingredientes:
125 gr de azúcar
125 gr de harina
125 gr de mantequilla
4 gr de levadura en polvo
4 cucharadas de leche
2 huevos
2 cucharadas de licor de chocolate blanco
Unas gotas de colorante rojo
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Poner la mantequilla y fundirla con la leche.
Añadir el azúcar y mezclamos bien.
A continuación añadimos los huevos y el extracto, nuevamente mezclamos hasta que queden bien integrados.
Por ultimo incorporamos la harina y la levadura tamizada.
Colocar la masa en moldes para magdalenas y llenarlos un poquito mas de la mitad.
Meter al horno unos 10 minutos a 180º .
Dejar enfriar para adornar posteriormente.
Nota: realice el doble de la receta y me salieron 75 unidades.
Buttercream color melocotón
Ingredientes:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche o nata liquida
colorante en gel: 3 gotas de color rosa y 5 gotas de amarillo
Elaboración en thermomix:
Colocar la mariposa.
Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar todo a velocidad 1 durante un minuto.
Transcurrido el tiempo programar a velocidad 3 1/2 durante 4 minutos.
Verter en una manga pastelera a la cual le habremos puesto una boquilla al gusto y procederemos a decorar.
Nota: con esta cantidad decore la mitad de los cupcakes haciendo rosas y la otra mitad con un copete de crema, hubo suficiente para todos.
Ganache fluido de chocolate blanco:
Ingredientes:
400 ml de nata para montar
400 gr de chocolate blanco
Elaboración:
Verter la nata en el vaso y programar 4 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Incorporar el chocolate a trozos y programar 1 minuto, velocidad 2.
Comprobar que la mezcla es homogenea.
Verter en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, después meterlo en la nevera y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Colocar en una manga pastelera y rellenar.
2 comentarios:
Me gusto mucho esta receta intentare hacerla para una fiesta que se aproxima. Una pregunta ese licor de chocolate blanco, se parece a el "ponche crema"?
Gracias Nathaly, en casa nos encantan y es que estan riquisimos.
El licor de chocolate es cremoso y sabe y huele a chocolate, pero puedes usar otros licores de este tipo, no he probado el ponche crema, pero por el nombre me imagino que es cremoso, asi que si te gusta pruebalo y ya me contaras.
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