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domingo, 30 de octubre de 2011

Halloween

    Estos  días he andado muy liada dando calabazas, pero no penséis mal calabazas de Halloween.
    He preparado galletas decoradas y dos tartas calabaza de fondant, una de las tartas se ha ido a los Pirineos para celebrar la noche de Halloween junto con algunas galletitas, ya que otras son para casa, bueno eso es un decir, mas bien son para mi hija Paula ya que se lleva todos días de almuerzo para el cole y las decoradas las tiene solo para ella y la otra  tarta es para celebrar el 11 cumpleaños de Sandra, del cual he tenido el honor de prepararle su tarta y como estamos en las fechas que estamos ha sido otra calabaza.

   Aquí están pintadas con rotulador comestible, ya que mi hija no podía esperar a que las decorara con glasa y se quería llevar al cole, así que la solución fue pintarlas y este es el resultado:


Todas decoradas ya con glasa:


Mas cerquita y de una en una:






Empaquetadas para salir de viaje:




 La tarta calabaza que se fue a los Pirineos:



 La calabaza que se fue de cumpleaños:



    Las galletas viajeras  las hice de vainilla y para casa hice de vainilla y chocolate, las recetas las tenéis aquí.

    Las tartas las hice con los bizcochos Madeira Sponge Cake (MSC) de vainilla .

    El relleno de ganache de chocolate negro, la recetilla aquí.

   
MSC

Ingredientes:

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
320 gr de harina tamizada
4 huevos
8 gr de levadura
1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración:

   Mezclamos bien la mantequilla junto con  el azúcar hasta que este homogenea la masa y todo correctamente integrado.
   Sin dejar de batir vamos integrando uno a uno los huevos y a continuación añadimos el aroma de vainilla y batimos bien la mezcla.
   Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes.
   Vertemos la mezcla en el molde elegido y horneamos a 180º de 45 minutos a 1 hora.A partir de los 45 minutos observamos con un palillo si esta correctamente horneado, sino es así dejamos un poquito mas.
   Dejar enfriar unas cuantas horas, mejor si es de un día para otro.

domingo, 16 de octubre de 2011

Mi primer premio

      Ayer cuando mire el correo me encontré con una gran sorpresa Mónica, Marta y María las chicas de Atelier Sucrème me habían dejado un comentario para que me pasara por su blog, que por cierto es precioso y hacen unos pasteles, cookies y cupcakes realmente maravillosos, ya que tenían una sorpresa para mi.

     Así que fui rápidamente a su blog y allí vi que me habían concedido el " Premio a tu dedicación a la cocina":



  
    ¡Que ilusión! Mi primer premio y nada menos que de la mano de unas artistas como son ellas. Ya os lo dije en vuestro blog pero os lo vuelvo a decir ¡¡Muchisimas gracias!!.

    ¿Os habéis fijado en el dibujo? es realmente bonito , vamos que me encanta con los dos niños trasteando en la cocina, mas o menos lo que a mi me gusta hacer trastear y experimentar, aunque a veces con las prisas voy a las recetas de siempre que son las que ya están probadas y no hay tiempo para experimentar otras nuevas.

     En fin, que ha sido un gran honor recibir este premio y que pienso seguir en mi cocina haciendo nuevas cositas y sobre todo compartiendolas en este blog con todos vosotros.

  

miércoles, 12 de octubre de 2011

Tarta Virgen del Pilar

   

     En primer lugar felicidades a todas las Pilares y especialmente a mi madre, esta tarta se la dedico a ellas ya que hoy es el dia de su santo , tambien a todos los maños y mañas y por supuesto a la Pilarica.

     La ofrenda de flores es una tradicion en Zaragoza y consiste en llevar flores a la Virgen y con ellas se le confecciona un manto en la Plaza del Pilar, este año aparte de ir a la ofrenda y llevarle flores he preparado esta tarta de la virgen con su manto florido.

    El bizcocho es un MSC , rellena de ganache de chocolate negro y toda cubierta de fondant, pero ya me perdonareis las recetas las pondre mañana ya que ahora nos vamos a la ofrenda.

      ¡¡ Felices Fiestas del Pilar !!


Vista desde arriba:


De cerquita:

 
MSC

Ingredientes:

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
320 gr de harina tamizada
4 huevos
8 gr de levadura
1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración:

   Mezclamos bien la mantequilla junto con  el azúcar hasta que este homogenea la masa y todo correctamente integrado.
   Sin dejar de batir vamos integrando uno a uno los huevos y a continuación añadimos el aroma de vainilla y batimos bien la mezcla.
   Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes.
   Vertemos la mezcla en el molde elegido y horneamos a 180º de 45 minutos a 1 hora.A partir de los 45 minutos observamos con un palillo si esta correctamente horneado, sino es así dejamos un poquito mas.
   Dejar enfriar unas cuantas horas, mejor si es de un día para otro.
 
 
Ganache de chocolate negro:

Ingredientes:


250 ml de nata para montar
400 gr de chocolate negro
 
Elaboración:

Verter la nata en el vaso y programar 4 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Incorporar el chocolate a trozos y programar 1 minuto, velocidad 2.
Comprobar que la mezcla es homogenea.
Verter en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, después meterlo en la nevera y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Colocar en una manga pastelera y rellenar.
 

lunes, 10 de octubre de 2011

Mis primeros cake pops


 Realmente cuando vi la receta pensé, que fácil, solo hay que usar migas de bizcocho y una crema de chocolate , hacer bolitas, cubrir y decorar. Pero cuando me puse a querer hacerlos no tenia florecitas pequeñas de fondant, así que había que hacerlas y ya que me pongo hago un montón para que me sobren para otras veces, con lo que estoy una tarde haciendo pequeñas florecitas adornadas cada una con una perlita. Hago las bolitas con sobras de bizcocho de nata que había hecho hace unos días y crema ganache de chocolate blanco  que tenia en la nevera  para aprovecharla y paso lo que pasa cuando cambias ingredientes, que las bolitas estaban blandas para ponerle los palitos y bañarlas en candy melts.

   Las deje en la nevera toda la noche y al día siguiente les puse sus palitos y  las bañe en candy melts blanco, pero como no tenia suficiente la otra mitad las bañe en chocolate blanco. Las bolitas que hice con candy se secaron rápidamente pero las de chocolate costo un poquito mas.

   Después puse en dos recipientes un poquito de chocolate blanco mezclado con dos grageas de candy rojo en uno y verde en otro y con eso bañe la mitad de las bolitas y adorne rápidamente con las florecitas que había hecho el día anterior, deje que se secaran bien dentro de la nevera y  las envolví con bolsitas de celofan para transportarlas.

Vista mas cerquita:


Esta la decoro mi hija a su gusto:
  

Aqui todas juntitas:


  Envueltas individualmente:




Para ser las primeras y con tantos cambios de la receta original no han quedado mal, yo estoy muy contenta con el experimento, y de sabor estaban buenisimas, gustaron a todos tanto mayores como pequeños.


Galleta modelismo

    Estas galletas se las hice a mi marido ya que su afición es el aeromodelismo. Como esta a todas horas  volando con sus helicópteros y su avión, que mejor que hacérselos en galletitas para cuando le apetezca algo dulce, estas no vuelan por los aires, pero si de la lata de las galletas y es que estan riquisimas.



La receta que use para la masa fue la de las galletas de chocolate la podéis ver aquí,  una vez bien frías las galletas las cubrí con fondant blanco el cual pegue con pegamento comestible, dibuje motivos con rotulador comestible y decore con azúcar de colores mojando previamente con pegamento comestible las zonas a cubrir de azúcar.

Estas en  color rosa para mi hija Paula:

 
Y azul para el papa:


Esta en colores mixtos:


   
El helicóptero de cerquita:

martes, 4 de octubre de 2011

Mini cupcakes al licor de chocolate blanco

      Este fin de semana teníamos que ir a una comida familiar así que me propuse hacer algún postre, en principio pensé en una tarta de fondant pero al final me decante por estos cupcakes al licor de chocolate blanco rellenos de ganache de chocolate  cubiertos de buttercream y adornados con unas florecitas de fondant. Son pequeñitos y son el bocado perfecto para los que no son muy golosos y los que si  lo son siempre pueden coger unos cuantos.



     La historia del licor de chocolate blanco, que no tenia ni idea de que existiera, comienza cuando una amiga me dice que si no he visto en la panadería a la que voy este licor y que tiene que estar buenisimo, entonces ocurrió lo que tenia que ocurrir, fui a comprar el pan como todos los días y me lleve de paso esta botellita para usarla para mis postres. Por cierto los cupcakes quedaron buenisimos con el.



Mini cupcakes

 Ingredientes:

125 gr de azúcar
125 gr de harina
125 gr de mantequilla
4 gr de levadura en polvo
4 cucharadas de leche
2 huevos
2 cucharadas de licor de chocolate blanco
Unas gotas de colorante rojo

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner la mantequilla y fundirla con la leche.
Añadir el azúcar y mezclamos bien.
A continuación añadimos los huevos y el extracto, nuevamente mezclamos hasta que queden bien integrados.
Por ultimo incorporamos la harina y la levadura tamizada.
Colocar la masa en moldes para magdalenas y llenarlos un poquito mas de la mitad.
Meter al horno unos 10 minutos a 180º .
Dejar enfriar para adornar posteriormente.

Nota: realice el doble de la receta y me salieron 75 unidades.



Buttercream color melocotón

Ingredientes:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche o nata liquida
colorante en gel: 3 gotas de color rosa y 5 gotas de amarillo

Elaboración en thermomix:

Colocar la mariposa.
Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar todo a velocidad 1 durante un minuto.
Transcurrido el tiempo programar a velocidad 3 1/2 durante 4 minutos.
Verter en una manga pastelera a la cual le habremos puesto una boquilla al gusto y procederemos a decorar.
Nota: con esta cantidad decore la mitad  de los cupcakes haciendo rosas y la otra mitad con un copete de crema, hubo suficiente para todos.




Ganache fluido de chocolate blanco:

Ingredientes:

400 ml de nata para montar
400 gr de chocolate blanco

Elaboración:

Verter la nata en el vaso y programar 4 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Incorporar el chocolate a trozos y programar 1 minuto, velocidad 2.
Comprobar que la mezcla es homogenea.
Verter en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, después meterlo en la nevera y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Colocar en una manga pastelera y rellenar.