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sábado, 31 de diciembre de 2011

Uvas de la suerte

     Este postre lo suelo preparar para Nochevieja, así además de las tradicionales uvas con las campanadas, tomamos estas otras mas dulces y sin peligro de atragantamientos por las prisas de querer tomarlas al son de las campanadas y acabar a tiempo.


     El sabor nos recuerda un poquito al Roscón de Reyes, debido al agua de azahar,  la ralladura de limón y naranja; así  la espera a este no se hace tan larga y vamos abriendo boca con este postre.


    Son muy sencillitas de preparar y con la cantidad de la receta preparo dos unidades, ya que la primera vez que hice esta receta hice una y queda demasiado grande, así que desde ese día preparo dos y tenemos una para Nochevieja y otra para Año Nuevo.


     Finalmente desearos un ¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2012!! que todos vuestros deseos se cumplan en este próximo año y sobre todo que sea muy dulce, y ahora la recetilla:

Uvas de la Suerte

Ingredientes:

500 gr de harina
40 gr de levadura fresca
100 gr de azúcar
50 gr de leche tibia
una copita de ron
3 huevos
una copita de agua de azahar
60 gr de mantequilla
60 gr de manteca de cerdo
10 gr de sal
ralladura de limón y naranja
gelatina

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes sin poner la leche, ni la harina, ni la levadura.
Una vez este todo ligado añadir la harina, poner la leche tibia poco a poco y por ultimo la levadura, debe quedar una masa fina y muy elástica.
Poner sobre la masa con las manos un poco de aceite.
Dividir la masa en dos partes.
Con cada parte cortar doce porciones de masa lo mas igualadas posibles y hacer con ellas bolas, y un trocito pequeño para el rabito.
Formar con las bolas un racimo de uvas debiendo estar bien pegadas unas a otras y colocar el rabito del mismo.
Pintar con huevo batido y poner a fermentar en sitio tapado, debe triplicar su tamaño.
Una vez fermentada hornear a 200º hasta que estén doradas.
Dejar enfriar y a continuación cortar por la mitad y rellenar con nata montada.
Dar por encima una capa de gelatina, poner un papel sobre la mitad del racimo y espolvorear con azúcar glas.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir el postre.

viernes, 30 de diciembre de 2011

Bastoncitos navideños

     El ultimo día de clase le prepare a mi hija Paula estos bastoncitos para que los llevara al cole para compartirlos con sus compañeros, ya que cada niño tenia que llevar algún producto navideño. Como turrones y demás cosas típicas de estas fechas seguro que iban a tener en cantidad  me decante por hacerle estas galletitas con esta forma de bastón de caramelo y con aroma de algodón de azúcar,  me consta que a los niños les encantaron.

   Mirar que bonitos quedan, parecen golosinas pero mucho mas ricos:


   Una foto en grupo:


   Cerquita, cerquita:

   En su cajita para llevarlos al cole:

   Para los profesores les llevo unas galletas en forma de estrellita, que repartió a cada uno deseándoles una Feliz Navidad, ya que le lema de este año en el cole es "Busca tu luz, somos estrellas"




Y ahora lo mas esperado la receta:
 
Bastones navideños

Ingredientes:

200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
350 gr de harina
1 huevo
1 cucharada de esencia de algodón de azúcar
colorante rojo en gel

Elaboración:

Batimos la mantequilla junto al azúcar, cuando este bien mezclado añadimos el huevo y la esencia.
A continuación agregamos la harina y amasamos bien.
Dividimos la masa en dos partes y teñimos  una de color rojo.
Hacemos 40 porciones del mismo tamaño de cada color.
Cogemos una porción blanca y hacemos un palito con ella, a continuación cogemos una porción roja y hacemos otro palito con ella del mismo tamaño que el anterior y con los dos formamos nuestro bastón.
Dejamos en una bandeja cubierta de papel de hornear.
Repetimos la operación anterior hasta acabar las 40 porciones.
Horneamos a 180º durante 12 minutos.

   El resultado es el que habéis visto en las fotos y además están riquisimos.

Mini cupcakes arbolitos

     Para el día de Navidad prepare estos mini cupcakes en forma de arbolitos, los cuales rellene de ganache de chocolate negro  y cubrí con buttercream coloreada en verde y que os voy a decir pues que estaban riquisimos, en casa les encantan y como son pequeñitos no hay excusa para no coger uno o dos o mas  con el café depende de lo goloso que sea cada uno.

   Aquí colocaditos para la foto:


     Por cierto los adorne con confeti de azúcar para hacer las bolitas, una estrellita de  fondant  en la punta de cada arbolito y salpicados de purpurina dorada para darles brillo, aquí una fotito de cerca:


Mirar que plantación de arbolitos:






    Las recetas las tenéis aquí:

    Mini cupcakes aquí.

   Ganache de chocolate negro aquí.

   Buttercream aquí.


sábado, 24 de diciembre de 2011

Felicitación de Navidad



       Esta es la felicitación navideña que he enviado este año a mis familiares, y por supuesto ha sido una galleta, así que con ella os queremos felicitar mi familia y yo.
      Desearos también que paséis unas felices navidades rodeados de todos vuestros seres queridos y un prospero Año Nuevo 2012.
   
      ¡¡ Feliz  Navidad !!

viernes, 23 de diciembre de 2011

Galletas navideñas


      Estos días no he parado ni un momento, se me han juntado un montón de cosas para hacer a la vez aunque entre tanto lío he tenido algo de tiempo para hacer galletitas navideñas y he preparado un buen surtido de ellas. Algunas las he decorado ya y otras aguardan su turno en las cajitas deseosas de que les de colores y las transforme.

      Así que os voy a ir enseñando los  modelos que he hecho hasta ahora:

                    Muñeco de nieve:

                    Bastón de caramelo:

                    Bola de Navidad:

                    Copo de nieve:

                    Árbol de Navidad:

                    Muñeco de jengibre:

                    Adorno navideño:

                    Campana:

                    Bola navideña 2:

                    Bombilla navideña:

                    Muñeco jengibre 2:

                    Adorno navideño 2:

                    Bota  navideña:

                    Estrellitas:

                    Gorro Papa Noel:

                    Manopla:
  
                    Fotos en grupo:

      Las he decorado esta vez con fondant en lugar de glasa y la receta que he utilizado para hacerlas la tenéis aquí.

domingo, 18 de diciembre de 2011

Roscos de vino



Estos roscos los prepare para enviarle este año a mi AIG 2011 y también para casa, ahora mismo me acabo de terminar el ultimo con el desayuno y como me encantan los preparo todos los años para las navidades por ese motivo no podía estar sin poneros la recetilla de los mismos, la cual es muy sencillita de realizar, están riquísimos y todavía estáis a tiempo de cocinarlos.




Así que aquí va la receta de los roscos de vino:

Ingredientes:

1 Kg de harina
250 gr de azúcar
30 cl de anís dulce
400 cl de aceite de oliva virgen extra
250 cl de vino moscatel
40 gr de semillas de sésamo tostadas
Canela
Raspadura de un limón
Azúcar glas

Elaboración:

   En primer lugar calentamos en una sartén y freímos el aceite hasta que este humee un poquito, lo reservamos y lo dejamos enfriar.
   Encendemos el horno a 180º para que vaya calentándose.
   A continuación en un recipiente, yo use la thermomix, ponemos la harina en el vaso y a través del bocal  a velocidad  2 añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente hemos tostado.
  Mezclamos bien hasta que este todo el aceite integrado a la harina y añadimos el vino, la raspadura de limón, la canela, el anís, el azúcar y el sésamo.
   Cuando tengamos la masa completamente mezclada la sacamos a la mesa y extendemos con rodillo hasta que tenga mas o menos un centímetro de grosor, en este momento hacemos los roscos con dos cortadores uno mas grande que es el primero que usaremos para hacer unos círculos y otro mas pequeñito para hacer el hueco interior, yo use un cortador circular rizado para el exterior y uno en forma de estrellita para el interior.
   Conforme los vamos haciendo los vamos colocando en una bandeja cubierta con papel para hornear dejando unos centimetros de separación entre los roscos.
   Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º y los horneamos aproximadamente unos 20 o 25 minutos, pasado este tiempo los sacamos y con cuidado los dejamos enfriar sobre una rejilla.
   Una vez fríos, si han llegado hasta este punto los roscos, ya que en mi casa algunos ya no llegan nos los comemos antes  ya que son irresistibles recién hechos con el aroma que desprenden, vamos que me entendéis, entonces los rebozamos en azúcar glas  para terminarlos.




   Normalmente el cortador que utilizo para hacer el interior es circular, pero quería experimentar como quedaría con forma de estrellita y el resultado es el que veis, los roscos se inclinan levemente hacia el interior, quedan mas uniformes y bonitos usando el circular y con la forma tradicional que todos conocemos.


domingo, 4 de diciembre de 2011

Tarta Helicoptero

       Hoy hemos ido de excursion a Tabuenca y el motivo ha sido acompañar y  ver como mi marido ha progresado en sus vuelos de helicoptero y avion de radio control, en los que hay que decir que ha mejorado muchisimo desde la ultima vez que le vimos volar a final de verano. Normalmente va el solo y queda con un grupo de amigos que tienen la misma aficion que el y recientemente han creado el Club Aeromodelismo Cadrete, pero hoy se organizaba una comida y hemos ido las familias.
      Cuando se empezo a planear este dia, mi marido me dijo que si le haria una tarta de las que hago yo para la comida con un helicoptero y el nombre del club y  dicho y hecho le prepare su tarta sorpresa, y asi es como ha quedado:


Una vista lateral de la tarta:


Vista desde arriba:


El helicoptero de cerquita:


Una vistas de los detalles de la tarta:




      Hay que decir que hemos pasado un dia fenomenal, ya que ha hecho un dia soleado y sin viento para estar en la montaña, asi que primero hemos estado disfrutando viendo  como volaban sus helicopteros y aviones y despues hemos ido a unas bodegas que estan bajo tierra y alli hemos comido todos unos embutidos, quesos y unas judias contundentes hechas con carne de caza. A continuacion hemos sacado los postres que consistian en varias trenzas de Almudevar, un bizcocho de chocolate que habia preparado la anfitriona y la tarta helicoptero, que ha sorprendido a todos y les ha encantado de lo que yo me alegro.

     La tarta esta vez la he preparado con un bizcocho de naranja y la receta la teneis aqui, el relleno era de ganache de chocolate negro y la receta aqui.

domingo, 27 de noviembre de 2011

Tarta regalo

     Esta semana he preparado una tarta en forma de paquete de regalo con su lazo para David, el cual  no sabia que su familia le iba a dar una dulce sorpresa, ya que su mujer y yo la hemos planificado secretamente para que no se enterara de nada.


     Los colores elegidos han sido el azul su color favorito para darle color a la tarta y el rojo para adornarla con un gran lazo.


     El bizcocho que he empleado para hacer la tarta ha sido un MSC de vainilla coloreado en color azul intercalado con  un MSC de chocolate,  ambos bañados en almíbar de vainilla y rellenos de ganache de chocolate negro.


     A continuación he cubierto los bizcochos con ganache de chocolate negro y los he forrado de fondant azul, he puesto las cintas en color rojo adornadas con unas rayas en dorado para darle brillo y por supuesto un gran lazo en la parte superior simulando un regalo.


     Las letras que rodean la tarta las he realizado de galletas de capuccino coloreadas con glasa en color rojo, que por cierto están riquisimas con ese gustito a café.


     Que os voy a decir que la tarta ha quedado preciosa, parecía un regalito de verdad, vamos que me daban ganas de abrirlo para ver que escondía en su interior.
      David espero que te hayas llevado una muy dulce sorpresa con tu tarta y la hayas disfrutado con tu familia, ya me contareis y  ha sido un placer participar en la sorpresa.


     Esta es la receta de las galletas que he realizado,  la cual es una versión de las galletas de vainilla que utilizo para hacer decoradas:

Galletas de capuccino


Ingredientes:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada de aroma de vainilla
325 gr de harina
25 gr de capuccino instantáneo

Elaboración:

Primero batiremos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que este bien integrado.
Cuando este bien mezclado añadiremos el huevo y el aroma de vainilla y volveremos a batir.
A continuación echaremos la harina que estará tamizada previamente junto con el capuccino  y amasaremos bien.
Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos dos bolas.
Cogemos una bola de masa y entre dos hojas de papel de hornear la estiraremos con el rodillo y la dejaremos de un grosor de unos 6mm.
Repetir la operación con la otra bola de masa.
Dejaremos la masa en la nevera mínimo una hora , para que tenga consistencia y nos quede la forma perfecta cuando utilicemos los cortadores de galletas.
Por ultimo horneamos a 180º durante 12 minutos, si la galleta es un tamaño grande, si es mas pequeña tendrá que estar un poquito menos.

Mini cupcakes invernales

     Acababa de comprarme unos cortadores en forma de copos de nieve de varios tamaños y como tenia que hacer unos mini cupcakes, decidí usarlos para hacer los adornos con ellos, es que no podia estar sin estrenarlos.

     Los mini cupcakes los hice de licor de chocolate blanco, rellenos de crema de marrón glace, la cobertura de buttercream coloreada en color lavanda y adornados con unos copitos de nieve, el resultado es este que veis:


De cerca los copitos:


Vistos desde arriba:


Otra vista en el expositor de cupcakes:


La receta la tenéis aqui, pero solo hice la mitad de los ingredientes y me salieron 18 unidades, ya que tenia que hacer poquitos y el relleno lo hice de crema de marrón glace. Tengo que deciros que estaban riquisimos con un sabor y aspecto muy invernal.